No sé qué razón se oculta tras la configuración por defecto de mi vim/gvim que el auto-completado se ve de pena. Tenía un color rosa de fondo con letras blancas, con tan poco contraste que molesta. Para cambiar esta opción y que nuestro vim deje de tener pluma, podemos hacer lo siguiente:

highlight Pmenu guibg=blue guifg=white ctermbg=blue ctermfg=white
highlight PmenuSel guibg=white guifg=blue ctermbg=white ctermfg=blue

Esto en el ~/.vimrc y problema resuelto.

Gracias al vim-tip-1486

Estoy demasiado acostumbrado a como completa bash los nombres de ficheros, escribes un cacho le das a TAB y esperas a que complete hasta donde pueda… si insistes te saca una lista de opciones y vas completando hasta llegar al destino. Vim, cuando estás en modo comando, tiene la fea costumbre de completar todo el nombre con cada TAB… en un directorio con varios ficheros suele ser un suplicio llegar al que toca. Pero afortunadamente todo en vim es configurable, en este caso la opción se llama wildmode.

Para tener un comportamiento similar al bash, puedes poner esto en tu ~/.vimrc:

set wildmode=longest,list:longest

wildmode tiene hasta dos parámetros separados por ‘,’ el primero es lo que ocurre justo después del primer TAB, el segundo cuando el TAB se vuelve a pulsar. En este caso le estamos pidiendo que haga un match con la entrada común más larga posible (por defecto es full, que viene a decir un match completo), y si vuelves a presionar TAB mostará una lista y seguirá haciendo match con la entrada común más larga.

Para más info ‘:h wildmode’